韭菜猪肉馅饺子
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步骤1/9
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猪肉馅也要提早用生抽,老抽,料酒,耗油,糖,五香粉,混合均匀,放冰箱里腌制2小时以上。
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步骤2/9
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很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候,会加盐然后把菜汁挤掉,这样香味和维生素就流失了很多!这里教大家一个办法,蔬菜在调味之前,先拌一点食用油,我这里用到了猪油,也可以用香油,花生油等代替。
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步骤3/9
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等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后,再加盐,鸡精调味,就不容易出菜汁了!
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步骤4/9
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把肉馅和韭菜混合,再打入一个鸡蛋,可以增加肉馅的粘性
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步骤5/9
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带上手套,把饺子馅充分混合均匀。
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步骤6/9
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饺子皮,我用的是现成的,600克猪肉,配600克韭菜,大概可以包100个饺子
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步骤7/9
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包好的样子!
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步骤8/9
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水沸腾了再下锅煮,水里可以放一点盐,葱段,这样煮出来的饺子就不容易破皮了!水开在小半碗冷水,反复两次,饺子屁股朝上浮起来,就可以!
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最后一步
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这样做出来的饺子,韭菜味更浓郁,大家可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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