广式粽子|咸蛋黄肉粽
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步骤1/8
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🌈粽子食材:糯米1斤、猪肉600克、红豆和花生各100克、咸蛋黄180克、粽叶和粽绳🌈腌肉调料:五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和葱🌈炒糯米调味:少量油和适量盐
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步骤2/8
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前一晚,糯米、红豆和花生洗干净,用清水泡一整晚;粽叶用清水浸泡,并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天,粽绳也要浸泡哦☺️
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步骤3/8
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将猪肉切成大块(如果不喜欢猪肉,也可以换成鸡肉🍖哦✨)腌制猪肉,加入生姜、葱、五香粉、生抽和老抽,还有八角腌制,腌制半个小时以上入味🤔
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步骤4/8
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咸蛋黄冷冻后,拿出来切半❗
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步骤5/8
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将糯米、红豆和花生🥜放进锅里,放少量油和盐翻炒,直至糯米有点变色即可
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步骤6/8
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包粽子,两片粽子稍微错开叠在一起,粽叶一头翻转,形成锥形~放入三分之一多的糯米🍚,用勺子压平,放入猪肉、咸蛋黄,再覆盖上糯米
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步骤7/8
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整理平齐,把粽叶压下来,翻转按照外形折叠,包裹好,缠上粽绳,有一端的绳子留长许多包完其他粽子后,几个粽子绑在一起,将它们放入电高压锅中,水没过粽子表面💦,煮熟🌡就好
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最后一步
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美味的广式粽子就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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