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普宁豆酱焖大眼鸡的做法

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普宁豆酱焖大眼鸡

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很漂亮的一种鱼，经常在菜市场见，外面吃过，家里没做过，今天打算做做试试看。这鱼的皮很硬、鳞也很结实，菜市场买的时候就请鱼档老板剥了皮，封面图是在网上找来的。这种鱼多是清蒸蘸豆酱吃，小朋友不太喜欢，今天用豆酱焖。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

沙姜适量

、

芹菜适量

、

普宁豆酱适量

、

盐少许

、

食用油适量

、

香葱 2根

、

大眼鸡 1条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老板已经剥完皮了，洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
准备好姜葱段。没姜了，放的沙姜。
步骤3/10 点击查看大图
切的芹菜段。
步骤4/10 点击查看大图
芹菜叶分开放的。
步骤5/10 点击查看大图
姜葱下锅爆香。
步骤6/10 点击查看大图
鱼下锅煎一下。
步骤7/10 点击查看大图
马上翻面过一下油。
步骤8/10 点击查看大图
香芹段下锅，放两勺普宁豆酱。
步骤9/10 点击查看大图
加水，水开后盖盖焖5分钟，加葱段和芹菜叶。再加盖焖3-5分钟。
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焖到10分钟左右时，出锅，把芹菜段、葱段这些挑出去，汤汁浇在鱼上面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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