茄盒(少油版)
一到夏季,茄子就是大丰收,趁现在猪肉便宜,赶快来点茄盒吃吃吧
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步骤1/5
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准备食材,茄子洗干净,肉,姜,葱都备好。茄子切成1.5厘米断,备用。
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步骤2/5
①1.5厘米断的茄子,中间改刀,中间别切断,像张开嘴的河蚌。②调制馅料,肉馅搅碎,小葱切碎,酱油,蚝油,盐,鸡粉都适量,搅拌均匀。③每段茄子中加肉馅,备用。④鸡蛋,面粉,淀粉,水混合均匀,无颗粒,备用。面粉糊成一勺倒入面糊,2秒钟消失的状态就可以了。
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步骤3/5
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每个茄盒肉边都沾一圈淀粉,涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。
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步骤4/5
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两面金黄,一锅大约5分钟就可以了,面皮香脆,茄子软糯。
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最后一步
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装盘。
1.面糊中要有一点油,这样煎的时候不容易散开。
2.小火慢煎,别太大的火,容易焦
3.可以直接食用,也可以做鱼香茄盒,做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-14
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