锅包肉东北家常菜
很喜欢的一道东北家常菜,超级好吃
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步骤1/11
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里脊肉切成厚片
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步骤2/11
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放入三克盐,两勺料酒,五克胡椒粉,用手抓匀盖上保鲜膜备用
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步骤3/11
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大概100克淀粉用水抓匀放置,一旁沉淀30分钟
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步骤4/11
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配菜切好备用
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步骤5/11
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淀粉沉淀30分钟之后,把上面的清水倒掉,只留下面沉淀的部分,然后准备一小碗干淀粉,每一片肉先沾一层干淀粉,然后在湿淀粉糊中裹一层。油锅7层热下入油锅炸至变色出锅,要一片一片果一片一片的放入,防止粘连变色之后即可捞出
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步骤6/11
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油温不宜过高
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步骤7/11
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全部炸完
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步骤8/11
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热锅加入一点点热油,爆香姜葱,胡萝卜丝
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步骤9/11
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倒入白醋,白糖雪碧,然后加入一点水淀粉勾芡
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步骤10/11
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快速倒入炸好的肉片,翻炒均匀,关火一定要让每一片肉上都裹上汤汁,这样口感才好
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最后一步
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出锅
切肉的时候肉片不能切的太薄,然后也不要太厚
在过户的时候先沾一层干淀粉,然后再湿淀粉糊糊中再裹一层,这样炸出来的口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-14
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