溆浦血鸭
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婆婆这个小镇紧挨溆浦县城,那里的溆浦血鸭很有名,我上班的幼儿园园长做这道血鸭非常好吃,没有放那么多乱七八糟的调味料,做出来没有一点鸭子的膻味儿不说,而且还保留了鸭子本身的甜味,真是深得我心;今天是微信远程教学,做出来味道跟她比还是差一点儿味,但是家里人都说这样做出来非常好吃
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭子
半只
、
蒜头
适量
、
老姜
50克
、
花椒
10克
、
小米辣
8个
、
干辣椒节
适量
、
青辣椒
6个
、
香叶、八角、桂皮
适量
、
啤酒
一瓶
、
鸡精
适量
、
葱花
适量
、
鸭血
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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半边鸭子洗净后控干水分放入老姜拌匀待用
-
步骤2/10
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锅内热油,先将鸭头、鸭爪、鸭翅这些不容易熟的大块入锅煸香(家里如果有茶油用茶油炒出来更香,如果没有其他油代替也可以,这道菜全程小火焖,大火翻炒的机会很少)
-
步骤3/10
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倒入剩下的鸭肉盖上锅盖小火焖五分钟左右,放入足量的食盐翻炒几下以后继续锅盖焖。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-06-14
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