苋菜皮蛋汤
在我的家乡端午节有划龙舟，吃粽子、挂菖蒲吃苋菜的习俗，还有人会用苋菜来煮鸡蛋。据说吃苋菜可以驱邪、避暑，一年不会被蚊虫叮咬，不长 痱子。也难怪苋菜正是端午节的时令蔬菜，夏季时蔬之一，也是一种兼具美味与高价值营养素的野菜，含有较多的铁，钙等矿物质，含有丰富的胡萝卜素和维生素C ，同时苋菜自身性大寒，有助于清火明目，降热毒，这个时候常吃，更是不错，民间就有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。 这是我的家乡端午节的习俗哈，你的家乡端午节有啥习俗呢？ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
31克
19克
17克
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千卡
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步骤1/12
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红苋菜我们这儿也叫汗菜，端午节时令蔬菜，端午节家家户户都有吃红苋菜的习俗，小时候忒爱的红汤饭。
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准备好食材。
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皮蛋切小块。
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红苋菜切段。
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姜蒜切沫。
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热油下皮蛋香。
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下姜蒜煸香。
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下适量开水。
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倒入少许轻盐酱油调味。
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下红苋菜翻一转。
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来点胡椒粉。
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最后一步
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美味的皮蛋红菜汤就可以了。
苋菜下锅不要煮久了，翻一转即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-14
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