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荔枝虾仁的做法

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荔枝虾仁

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炎夏燥热，一份清爽可口的荔枝虾仁更能俘获ta的味蕾哦~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜荔枝 10颗

、

虾仁 150g

、

红黄彩椒各半个

、

小葱 30g

、

生姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.食材洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
2-1.荔枝去壳掏心备用。
步骤3/9 点击查看大图
2-2.虾仁开背去虾线，放料酒姜片腌5分钟，再清水洗净沥干备用。
步骤4/9 点击查看大图
2-3.彩椒切片，小葱切段。
步骤5/9 点击查看大图
2-4.调个薄芡汁。适量盐，少许鸡精，一勺淀粉，适量水调散。
步骤6/9 点击查看大图
3-1.炒彩椒。少量油，7成油温下彩椒翻炒，断生盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
3-2.炒菜出锅。中量油，5成油温倒虾翻炒，炒至8成熟下葱段炒香，调猛火，再放荔枝快炒15s，下彩椒快炒30s，下薄芡汁炒熟即出锅。
步骤8/9 点击查看大图
4.装盘。虾仁脆嫩~荔枝鲜甜~彩椒清爽，一道色香味俱全的夏日小菜完美呈现。
最后一步点击查看大图

小贴士

1.荔枝别放太多，不然太甜了。 2.尽量少放调料，保持食材清爽是重点。 3.荔枝别炒太久，不然出锅形状不好看，口感也不清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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