咸蛋黄肉粽

浏览 9436 · 收藏 96

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从小到大只吃过甜粽，而且还不爱吃粽子，自从吃过一次咸粽后，仿佛开启了新世界的大门。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绳子约20根

、

糯米 1200克

、

五花肉 1000克

、

脱皮绿豆 100克

、

咸鸭蛋黄 30颗

、

生抽三勺

、

老抽两勺

、

蚝油两勺

、

十三香一勺

、

粽子叶 50片

、

本菜谱约包20个粽子

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，五花肉切成块，一勺半生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺五香粉，提前腌制。圆糯米加绿豆洗净，加一勺半生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺五香粉加没过米一厘米的水量浸泡。粽子叶提前洗净加水煮5分钟。
步骤2/17 点击查看大图
勺子这么大
步骤3/17 点击查看大图
以下会包粽子的请略过，拿一片粽子叶如图放入粽子神器内，粽子神器可以包250g一个的粽子，包别的大小的粽子按照比例增减食材的量
步骤4/17 点击查看大图
继续
步骤5/17 点击查看大图
将一片叶子从中裁开，放入中间，半勺米一个半咸蛋黄，再少加点米，用勺子压瓷实，放入五花肉，加米压实
步骤6/17 点击查看大图
往进折
步骤7/17 点击查看大图
折
步骤8/17 点击查看大图
折
步骤9/17 点击查看大图
折
步骤10/17 点击查看大图
翻过来
步骤11/17 点击查看大图
取出来，把多出来的叶子修剪掉
步骤12/17 点击查看大图
缠绳子
步骤13/17 点击查看大图
继续
步骤14/17 点击查看大图
结尾打活结
步骤15/17 点击查看大图
整齐的码在锅里，加水没过粽子，煮开后开小火继续煮一个半小时，可以煮时间长点，让猪油浸满每一颗糯米
步骤16/17 点击查看大图
煮好了开吃吧
最后一步点击查看大图
继续吃，吃不完放冰箱冷冻，下次吃的时候提前拿出来化冻，放入锅中煮热就可以了，因为一次吃不完一开始味道可以调重点，煮的时候味道会到水里，粽子的味道会变淡。