精品┋泰式蒸鲈鱼
泰式风味,清香味鲜,酸辣开胃!夏季必吃的青柠蒸鲈鱼(我在tian买的青柠,回来不知道怎么变成了黄柠了)为了不影响口感,宝宝们最好是选用青柠!青柠哈!
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食材先准备好,鱼打花刀备用
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柠檬半个切片,一个半把挤成柠檬汁(青柠是最好的选择),蒜切末,小米辣切圈,姜和葱白都是一半切片,一半切丝备用
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雨露,白糖,清水备用
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1.把鱼的内外都均匀抹上盐2.每个缝隙里面都放一片姜,一片葱白3.用保鲜膜封好放入冰箱腌制30分钟
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取出腌好的鱼,把柠檬壳放在盘里,肚子里面再塞半个
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我用的是双层的电蒸锅,时间设置的15分钟,如果单层设置10到13分钟,如果就是一半的锅,上气后蒸10到15分钟
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蒸鱼的同时,另起锅倒入鱼露白糖,清水搅拌至烧开
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趁热下入小米辣,蒜末一直搅拌。梢微放凉一点加入刚刚弄好的柠檬汁(柠檬汁少量多次加入,中途尝一下味道,根据自己的口味来可以增加或减少小米辣跟糖以及柠檬汁)这一步跟蒸鱼同时进行
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蒸好的鱼倒掉多余的水
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把柠檬片跟葱白摆好,以及香菜末撒在周围(主要是我吃不来香菜,所以没有放,其实香菜也是这道菜的灵魂,会吃的宝宝一定要放)
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最后一步
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最后烧一点热油,从鱼头至鱼尾依次淋上热油就可以出锅啦
1.酱汁调味酌情增减材料
2.蒸鱼时间根据自己家的锅具把握
3.柠檬一定要用青柠,香菜也要加上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-12
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