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精品┋泰式蒸鲈鱼的做法

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精品┋泰式蒸鲈鱼

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泰式风味，清香味鲜，酸辣开胃！夏季必吃的青柠蒸鲈鱼(我在tian买的青柠，回来不知道怎么变成了黄柠了)为了不影响口感，宝宝们最好是选用青柠！青柠哈！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条（约450g）

、

青柠 2个

、

香菜 2根

、

姜适量

、

鱼露 40ml

、

白糖 15g

、

蒜瓣 3瓣

、

小红尖椒 2个

、

清水 150ml

、

葱白适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材先准备好，鱼打花刀备用
步骤2/11 点击查看大图
柠檬半个切片，一个半把挤成柠檬汁(青柠是最好的选择)，蒜切末，小米辣切圈，姜和葱白都是一半切片，一半切丝备用
步骤3/11 点击查看大图
雨露，白糖，清水备用
步骤4/11 点击查看大图
1.把鱼的内外都均匀抹上盐2.每个缝隙里面都放一片姜，一片葱白3.用保鲜膜封好放入冰箱腌制30分钟
步骤5/11 点击查看大图
取出腌好的鱼，把柠檬壳放在盘里，肚子里面再塞半个
步骤6/11 点击查看大图
我用的是双层的电蒸锅，时间设置的15分钟，如果单层设置10到13分钟，如果就是一半的锅，上气后蒸10到15分钟
步骤7/11 点击查看大图
蒸鱼的同时，另起锅倒入鱼露白糖，清水搅拌至烧开
步骤8/11 点击查看大图
趁热下入小米辣，蒜末一直搅拌。梢微放凉一点加入刚刚弄好的柠檬汁(柠檬汁少量多次加入，中途尝一下味道，根据自己的口味来可以增加或减少小米辣跟糖以及柠檬汁)这一步跟蒸鱼同时进行
步骤9/11 点击查看大图
蒸好的鱼倒掉多余的水
步骤10/11 点击查看大图
把柠檬片跟葱白摆好，以及香菜末撒在周围(主要是我吃不来香菜，所以没有放，其实香菜也是这道菜的灵魂，会吃的宝宝一定要放)
最后一步点击查看大图
最后烧一点热油，从鱼头至鱼尾依次淋上热油就可以出锅啦

小贴士

1.酱汁调味酌情增减材料 2.蒸鱼时间根据自己家的锅具把握 3.柠檬一定要用青柠，香菜也要加上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-12

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