清炒翠绿丝瓜(不发黑)
丝瓜可供药用,味甘性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等病症。 丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白细嫩。 日常生活中大家炒丝瓜后会不会发现没多久丝瓜就没那么绿了?慢慢变带点黑色的?怎样才能保证丝瓜炒后放久点依然翠绿翠绿的呢?按下面方法应该能帮到你!
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步骤1/8
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丝瓜选这种直条的,不要选鼓鼓的,那样的里面籽太多了,右边颜色深点的会更嫩些。
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步骤2/8
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用小刀直接刮掉外面的皮(丝瓜老的会刀刮不掉里面一层硬的,就得用瓜刨了),不用瓜刨刨皮会更好吃,吃起来带点脆脆口感的。
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步骤3/8
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丝瓜对半分开后切3-4段,然后切成片也可以滚刀切块(炒时会久点点)。
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步骤4/8
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拿个大碗装点水,加点盐,把切片的丝瓜放入浸泡十来分钟
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步骤5/8
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锅里加油烧热后放入切好的大蒜爆香
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步骤6/8
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把丝瓜从水煮捞出来稍微滤干点水份后倒入锅中翻炒
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步骤7/8
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中火炒至熟透后加点盐,一点白糖提鲜即可以。喜欢放鸡精的可以加点,我没放,糖别放太多了哦
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最后一步
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炒好的丝瓜放很久都是保持这个颜色的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
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