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料比米还多的五花肉蛋黄叉烧粽的做法

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料比米还多的五花肉蛋黄叉烧粽

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做了两个口味，一个是五花肉蛋黄叉烧粽，一个人梅干菜蛋黄肉粽参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

蛋黄 30个

、

糯米 800克

、

叉烧 500克

、

香菇 20朵

、

五香粉 2勺

、

梅干菜 80克

、

南乳 3块

、

粽子叶和绳子适量

、

生抽耗油盐时间

、

葱姜水适量

、

去皮绿豆 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，切大块的五花肉，加入葱姜水，生抽、耗油、料酒、盐、油、五香粉、南乳腌制一晚上。 2，糯米，绿豆提前泡4小时后，加入油盐调味。（梅干菜口味的，需要提前炒好梅干菜，再跟糯米搅拌备用）3，粽叶提前泡几小时，也可以水煮两分钟。 4，香菇泡好切块，叉烧现买。
步骤2/6 点击查看大图
包的是四角粽，卷成漏斗形状，加入糯米，绿豆垫底，依次加入叉烧，蛋黄，五花肉，香菇，满满的料。
步骤3/6 点击查看大图
最上面铺上绿豆和糯米，压实，裹起来，绑绳子。注意一定要保证每个角都不漏米哦，尽量裹多点绳子。
步骤4/6 点击查看大图
包了三十多个，满满一大锅
步骤5/6 点击查看大图
粽子用开水煮2小时，成品出来啦，两个口味。
最后一步点击查看大图
里面满满的肉馅，香气扑鼻，满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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