端午节包粽子喽

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从小就喜欢吃粽子。甜蜜蜜糯叽叽的，一口咬下去就是满嘴的幸福感。今天我们分享两款粽子的包法。及两种内馅的调制方法。在家也能简单轻松的吃到自己亲手包的粽子。包粽子的手法在封面视频里面，可以去看一看。这样的包装的手法简单易学。黑炮各种内馅的粽子。另外，在包蜜枣粽的时候。一定要把米铺在下面，蜜枣铺放在上面。千万不要把蜜枣放在米的中间，用米包裹住蜜枣，这样特别容易夹生。夹生还有另外一种情况。就是你的锅压力不够，煮的时间过短。 #舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 2000克

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五花肉 500克

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姜汁适量

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老抽适量

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蚝油 1勺

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白糖少许

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白酒适量

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胡椒粉少许

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十三香少许

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生抽适量

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香油少许

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粽子线一卷

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粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，糯米加水放在盆中盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡一晚上。隔夜浸泡是方便糯米煮熟。不要听市场上阿姨大妈告诉你泡两个小时就可以了。泡两个小时的糯米，你需要用高压锅压3到4个小时才能熟透。而隔夜浸泡出来的糯米高压锅压40分钟就可以完全熟透。电饭煲煮排骨和猪蹄的功能，也就是60分钟就可以完全熟透。加入适量老抽，生抽调味，搅拌均匀。这一步包之前调，不包不调。提前加入调味品不包的话时间久了咸味过重。什么时间包什么时间调。
步骤2/14 点击查看大图
五花肉切段或者切片。加入生抽，老抽，蚝油，香油，13香，胡椒粉，姜汁（一块姜捣碎了，用纱布过滤出来的汁。），抓拌均匀。盖保鲜膜，放冰箱腌制两小时。不需要放盐，因为生抽，老抽蚝油的盐分已经够多了。
步骤3/14 点击查看大图
咸鸭蛋黄，提前处理好备用。均匀喷洒一层少量白酒，烤箱180℃烘烤8分钟，去除鸭蛋腥味。口感会更好。
步骤4/14 点击查看大图
工具准备：粽子线，一把勺子。粽叶，剪刀。
步骤5/14 点击查看大图
选大小合适的粽叶，三分一处对折出一个角。
步骤6/14 点击查看大图
先铺上一层糯米，再放上蛋黄和腌制好的肉。
步骤7/14 点击查看大图
再盖上一层糯米，平铺好。
步骤8/14 点击查看大图
肉粽的时候图片忘保存了。用八宝粽的图片来代替。手法是一样的。让大家看的更清楚，封面里面有包粽子手法的视频，可以点击开看看。
步骤9/14 点击查看大图
包成型的粽子跟超市里面卖的包法一模一样包的时候不要把线缠太紧，给糯米足够的膨胀空间。避免线缠绕让太紧也会夹生。粽子放在电饭煲里面加水，刚刚没过粽子为主。
步骤10/14 点击查看大图
电饭煲用蒸排骨，或者是包牛肉猪蹄的功能。这几个功能的压力比较大，加上泡隔夜的糯米，很容易就煮熟。这几项功能的时间大约是50分钟到70分钟。根据自己家里面的电饭煲功能而定。假如要用正常的汤锅。大约需要煮一个小时左右。我不建议用汤锅。因为烫过的压力不够。带电饭煲时间功能到自动把里面的压力热气散完，就可以将粽子取出来了。
步骤11/14 点击查看大图
刚刚出炉的粽子。用清水凉水反复冲洗。表层冲洗完后。就可以开吃啦。粽子趁热吃，很好吃，如果吃不完的可以放冰箱冷冻起来。什么时候吃什么时候加热即可。记得一定要加热透哦。
步骤12/14 点击查看大图
糯叽叽的咸蛋黄，鲜肉粽就做好了。以前不怎么喜欢吃鲜肉粽，可自己做的总是觉得比外面卖的要好吃。所以不知不觉的这几天吃了好几个。
步骤13/14 点击查看大图
用同样泡米的方法，可以包八宝粽，红豆沙，蜜枣，黑米等等。只要将米浸泡透了，加什么内馅粽子都特别容易煮熟。包粽子是关键。煮粽子更加是关键的地方。
最后一步点击查看大图
我真的是特别喜欢包粽子。这次我尝试了一下，去除00散散的杂活。一天差不多包了500多个。我的真的好佩服我自己。这两天我快把我的电饭煲累死了。那么多，送爸爸妈妈男朋友家。朋友。邻居。同事。做我的邻居和同事还蛮幸福的。偶尔送个蛋糕，蛋黄酥法式甜品，牛排，饮品啥的，这两天又送了粽子。不知道大家会不会觉得是我把他们喂胖了？哈哈哈哈。