秘制韩式猪蹄膀
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步骤1/7
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猪肘冷水浸泡3小时以上,中间挤压猪肘帮助血水排出,换水3-5次。将浸泡好的猪肘冷水下锅加入姜片料酒小火焯水,烧开后继续小火煮10分钟。
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步骤2/7
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将卤料材料装进卤料包,蒜瓣从中间切开。
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步骤3/7
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将焯好水的猪肘认真清洗干净同卤料包,调料和水一起放入锅里,中大火烧开。
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步骤4/7
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烧开后转中小火焖煮约1小时,中途翻面几次。
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步骤5/7
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不要烧的太酥烂,后续不好切片。筷子可以插入即可。关火,将猪肘放在汤中入味2-3小时。
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步骤6/7
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入味的猪肘取出,沥干汤汁。
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最后一步
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切片装盘,可以直接吃,也可以搭配韩式豆瓣酱包着吃,也可以搭配韩式虾酱,非常Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
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