咸蛋黄肉粽
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其实麦子作为一枚正宗的吃货,咸甜粽都是爱吃的,但是还是更偏向于咸味粽子,特别是咸蛋黄肉粽!这个自己做的配方不会太过腻,包得个头又较小,不容易吃过量,收藏好,这个端午都不建议出行就在家做粽子吧!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
250g
、
糯米
500g(浸泡3小时)
、
生抽
10g(腌制五花肉)
、
生抽
20g(加入糯米)
、
老抽
10g(腌制五花肉)
、
老抽
10g(加入糯米)
、
白砂糖
5g(腌制五花肉)
、
白砂糖
10g(加入糯米)
、
料酒
10g
、
蚝油
10g
、
咸蛋黄
12个
、
白胡椒粉
5g
、
粽叶
若干
、
葱姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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五花肉洗净切成小方块。
-
步骤2/7
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加入葱姜,料酒,生抽,老抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉,搅拌混合均匀。盖上保鲜膜,冷藏腌制3小时。
-
步骤3/7
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将糯米提前用冷水浸泡3小时,取出沥干水分,加入生抽,老抽,白砂糖。搅拌均匀腌制1小时。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-06-11
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