香菇鸡肉粽子
小时候最喜欢过的节日就是端午节,端午前夕要去采摘艾蒿回来挂在门上驱虫驱疫防病。不仅有甜糯的粽子吃,还有漂亮的香包可以佩戴,还要系五色线,要带到七夕节才能剪下来,还要扔过屋檐让喜鹊衔取走,整个节日充满了诗情画意。说起端午美食,粽子是当之无愧的主角,今天跟大家分享一款香菇鸡肉粽子。软糯的江米、腌制入味的鸡肉,加上菇类的鲜香、还有豌豆的软绵,每一口都软糯咸香,让人回味无穷。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
提前一天先把鸡腿剔骨后切成小块,干香菇泡发洗净后切成块,用料酒、蚝油、生抽、老抽、盐和十三香拌匀后放入冰箱中腌制一个晚上。再把鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳重新放入锅中,加入水、盐、生抽、老抽、冰糖和大料,大火煮开后转小火再煮半小时,然后放在卤汁中浸泡上一个晚上。最后把糯米洗净后提前浸泡五个小时左右,把豌豆和玉米粒洗净备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
把粽叶和马兰草提前用水浸泡后刷干净表面的杂质,用剪刀把粽叶的两端修剪一下。把粽叶和马兰草放入锅中,加入清水大火烧开后再煮十分钟。然后捞出放入水中冲洗干净。
-
步骤3/6
点击查看大图
把泡发好的糯米、腌制好的鸡肉和香菇、以及豌豆和玉米粒放到一起搅拌均匀备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
取一张煮过后洗干净的粽叶,从叶子的1/3处折成折成圆锥形,先装入一勺馅料,然后放入一颗鹌鹑蛋,最后再装入一勺馅料填平,然后压实。
-
步骤5/6
点击查看大图
然后把上方的叶片往下折盖住馅料,包裹着圆锥形,把多余的粽叶角收到下面去,这样就包成了一个倒三角的粽子了,用马兰草捆扎好就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
全部包好所有的粽子后就可以开始煮粽子了,把粽子放入锅中,加入足量的清水,盖上锅盖,大火煮开后转中火再煮2个小时就可以了。
1、如果喜欢软糯的口感,可以提前一个晚上浸泡糯米,如果喜欢口感有嚼劲的糯米,只需要提前5个小时浸泡就可以了。
2、煮粽子的时候水一定要没过粽子高度一寸以上,一定要冷水下锅,这样煮的时候随着温度的升高,粽叶的清香会慢慢渗透到粽子里边去,煮出来的粽子口感会比较软糯没有硬心。
3、煮好的粽子不要着急捞出来吃,可以放在汤里浸泡上一晚,这样糯米会变得更糯,味道也更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
香菇鸡肉粽子的相关分类
香菇鸡肉粽子的相关推荐
-
酒香桃子果露
149485人看过 -
蜂蜜脆底小面包
130679人看过 -
不用揉面的酱香饼
9465041人看过 -
广东家常咸蛋黄肉粽子(虾米香菇红豆腊肠)
176996人看过 -
粽子
615307人看过 -
桂花椰子油牛奶大米蒸蛋糕
237819人看过 -
自制牛肉丸
1330448人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
927413人看过 -
蜂蜜脆底小面包
649963人看过 -
#一蔬一饭皆告白# 是春天的味道|斑斓马拉糕
101169人看过 -
黑牛肝菌炒饭——高级食材的民间做法
75541人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16278623人看过