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小黄人肉松小贝（蒸烤箱版）的做法

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小黄人肉松小贝（蒸烤箱版）

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千万不要轻易尝试小黄人肉松小贝。孩子吃得停不下来。多做一步，让肉松小贝变得更有趣味了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50g

、

纯牛奶 55g

、

玉米油 45g

、

低筋面粉 60g

、

色拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
纯牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀。蛋黄和蛋清分离，确保放蛋清的打蛋盆无油无水。蛋清冷藏备用。
步骤2/8 点击查看大图
加入过筛的低粉。继续用手动打蛋器混合面糊，混合成粗糙的面糊即可。
步骤3/8 点击查看大图
分2次加入蛋黄，搅拌至没有颗粒、细腻的面糊。
步骤4/8 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器高速打至粗泡后，分三次加入细砂糖。打发至湿性发泡状态，提起打蛋头会拉出小弯钩即为湿性发泡。
步骤5/8 点击查看大图
用刮刀取三分之一的蛋白（选取贴近打蛋盆容易消泡的部分）到蛋黄糊中翻拌均匀。然后把把混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕糊混匀后倒入铺好油纸的烤盘内，轻轻地用刮刀把蛋糕糊摊平，用刮板修整表面，最后轻摔烤盘震出大气泡，轻轻平晃烤盘，让蛋糕糊完全平铺在烤盘内。放入提前预热好的凯度B7台式蒸烤一体机。165度，中层，25分钟左右（随时观察烤箱内状况）
步骤7/8 点击查看大图
出炉后，轻摔烤盘排出热气。10分钟后，等蛋糕片冷却，用直径5cm的圆形模具刻出圆形蛋糕片，抹上色拉酱粘合两片蛋糕片，然后在上下和四周都均匀地抹上色拉酱，在肉松碗里滚一圈，就是肉松小贝啦！
最后一步点击查看大图
小黄人造型：在肉松小贝的基础上绕上一根海苔，加上一粒眼睛糖珠就可以了哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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