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鲭鱼饭团的做法

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鲭鱼饭团

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30~60分钟 | 切墩(初级)

盐渍鲭鱼 250g

、

料酒 10克

、

A葱末 80克

、

A盐 3克

、

A糖 1克

、

A鸡精 3克

、

A蒜泥 5克

、

A芝麻香油 8克

、

食用油 8克

、

醋 4克

、

糖 5克

、

新做好的米饭 1100克

、

白芝麻 15克

、

粗磨黑胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在鲭鱼上撒10克料酒，静置十分钟，然后用厨房用纸擦干；把材料表里带字母A的材料混合均匀做成酱汁；
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧油，把鱼皮朝下放入锅里，转中火煎至两面变色～
步骤3/8 点击查看大图
待煎熟之后，把肉眼可见的鱼骨头和鱼皮挑出，用厨房用纸吸掉多余的油
步骤4/8 点击查看大图
把熟透的鲭鱼撕碎，加入醋和糖拌匀
步骤5/8 点击查看大图
在新做好的米饭里加入第一步做好的葱香料，拌匀
步骤6/8 点击查看大图
再加入做好的鲭鱼碎和白芝麻，拌匀
步骤7/8 点击查看大图
这样装碗，撒粗磨黑胡椒碎～就可以开吃了～
最后一步点击查看大图
捏成饭团～表面粘点粗磨黑胡椒碎～更有食欲了吧～

小贴士

1.根据个人喜好增减葱，蒜，还有糖的用量 2.煎鱼时会有多出的油，用厨房用纸吸掉再做下一步

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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