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蛋炒饭

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为了庆祝即将到来的端午节，我用之前剩下的斑斓叶做了粽子面包，清香喜人。收藏试试吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

斑斓汁 10克

、

糖 30克

、

奶粉 40克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50毫升

、

酵母 5克

、

水 280克

、

食盐 5克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
☁️准备好原料后开始和面☁️烤箱预热
步骤2/11 点击查看大图
☁️可以拉出手套膜时，和面完成
步骤3/11 点击查看大图
1⃣面团松弛15分钟2⃣面团分成76克每个，馅料35克每个3⃣面团擀成方形
步骤4/11 点击查看大图
1⃣上下左右各划一道，中间留空2⃣馅料摆放在左下格
步骤5/11 点击查看大图
1⃣右上方面皮折下来包住馅料2⃣其余两片面皮都用刮刀分割成条状，边缘留粗
步骤6/11 点击查看大图
1⃣开始编织粽子，横竖条间隔放下
步骤7/11 点击查看大图
横竖交替叠放
步骤8/11 点击查看大图
边缘较粗的留出，直接折下，包裹粽子
步骤9/11 点击查看大图
修整下粽子的形状
步骤10/11 点击查看大图
1⃣醒发 32℃醒发20分钟2⃣烘烤上火170，下火200，烤15分钟
最后一步点击查看大图
成品出炉

小贴士

1⃣面团可以先冷藏半小时再开始做粽子，容易塑形 2⃣编织的速度要快一些，时间久了容易粘在一起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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