辣子鸡丁
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步骤1/6
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腌制鸡胸肉:一个鸡胸肉,切成1.5厘米左右的正方形肉丁,加一勺料酒、一小勺盐、一点点白糖、一些姜末、一勺白胡椒粉、一个鸡蛋清、一点点味极鲜,抓匀,腌10-15分钟入味。
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步骤2/6
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四个尖椒去蒂、去籽、洗净,切成丁。切一些葱丝备用。
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步骤3/6
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热锅凉油,小火,放入一粒八角炒香,放入葱丝。
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步骤4/6
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倒入腌好的鸡丁(连同碗里的腌料一起倒入),炒至变色
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步骤5/6
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倒入辣子丁,翻炒几下。倒入两勺味极鲜、一勺蚝油、一勺盐、半勺白糖,翻炒均匀。趁热贴锅边倒入一点点料酒,翻炒几下。
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最后一步
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最后放一些干辣椒段,滴几滴香油,翻炒几下就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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