小米丸子
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之前捏丸子用的是糯米,这次换成小米试试,还是一样好吃!而且小米还更养胃~ 相比普通丸子,小米丸子的口感还更劲道些! 来,配方给出来了,今天拿它哄哄熊孩子?
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
猪肉末(2肥8瘦)
200g
、
生姜
5g
、
蒜
1瓣
、
胡萝卜
40g
、
玉米粒
30g
、
葱花
10g
、
食盐
1g
、
白糖
2g
、
白胡椒粉
1g
、
料酒
5g
、
生抽
8g
、
蚝油
8g
、
玉米淀粉
10g
、
鸡蛋液
半个(约25g)
、
小米
100g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1. 小米提前用清水泡2小时,洗净捞出沥干水分备用,将蒜姜分别切末,胡萝卜去皮切粒备用
-
步骤2/4
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2. 将猪肉末,盐,白糖,白胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,玉米淀粉,鸡蛋液倒入深碗中,用手搅拌到捏起来有点结实,不会散开的样子
-
步骤3/4
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3. 加入姜末,蒜末,胡萝卜粒,玉米粒,葱花搅拌均匀,分别捏8个大小相同丸子,大约85g一个
-
最后一步
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4. 放小米中滚动几圈裹上小米,整齐放入盘中,冷水上锅蒸,水开后蒸20分钟即可,出锅后撒点葱丝做装饰即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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