酱油五香蛋的做法

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酱油五香蛋

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家乡有端午吃蛋的习俗，寓意逢凶化吉、平安吉祥。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 20个

、

大料 1个

、

花椒 20粒

、

香叶 2片

、

小茴香 1克

、

桂皮 1小块

、

甘草 2片

、

盐 1大勺

、

六月鲜特级原汁酱油2大勺 2大勺

、

味达美冰糖老抽酱油 1大勺

、

姜 2片

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋用水洗净表面的浮土和脏污冲洗干净
步骤3/9 点击查看大图
先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针在鸡蛋大头的底部扎一个眼，这样煮出的鸡蛋特别好剥皮
步骤4/9 点击查看大图
把洗干净的鸡蛋放入冷水锅煮开，水开8分钟关火捞出冲凉
步骤5/9 点击查看大图
炒锅不加油小火倒入香料炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
倒入清水、味达美冰糖老抽酱油、六月鲜特级原汁酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开
步骤7/9 点击查看大图
转小火煮开10分钟，让所有的味道融合
步骤8/9 点击查看大图
把鸡蛋逐个敲出裂纹，放入卤料中煮开5分钟关火，浸泡一晚入味
最后一步点击查看大图
冷吃、热吃都可以，浸泡时间越长越好吃

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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