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火锅黄金配角～茴香小油条的做法

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火锅黄金配角～茴香小油条

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吃火锅的时候小伙伴是不是都会点小吃茴香小油条小酥肉红糖糍粑昨天娃和小伙伴吃火锅可是点了三份茴香小油条为娘找了配方想吃多少吃多少（煎炸类的还是少吃偶尔解解馋就可以啦）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

烫面：面粉 50g

、

玉米淀粉 7克

、

开水 50ml

、

食用油 15ml

、

面团：面粉 250g

、

白糖 10g

、

干酵母 2g

、

温水 50ml

、

新鲜茴香苗 2根

、

干茴香 10g

、

盐 5g

、

水 120ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜茴香洗净切碎备用一般菜场会有没有的话可以买菜app 实在没有可以不加只是会没有浓浓的茴香味
步骤2/8 点击查看大图
接下来准备烫面把之前准备的烫面材料除了食用油揉成面团揉成面团后加入食用油继续揉匀备用加了烫面的面团会软中带韧劲不易断裂
步骤3/8 点击查看大图
另取一空碗加入白糖酵母温水充分搅拌备用水温不烫手
步骤4/8 点击查看大图
盆中加入面团中需要的面粉前面调好的白糖混合液干茴香籽食盐和水搅拌均匀后再加入新鲜茴香之前的烫面用手揉成成团（面粉吸水含量不同我是一次性加入后面有点粘手大家可以一点点加入揉成偏软不粘手即可）
步骤5/8 点击查看大图
隔40度温水发酵至2倍大温度高的话也可室温发酵
步骤6/8 点击查看大图
发酵好的面团洒一点干粉揉均匀然后将面团擀至1厘米左右厚度再切成一指宽
步骤7/8 点击查看大图
锅中油温加热刚切好的面团抻至合适长度放入油锅炸至金黄捞出记得油纸吸油（普通家用锅面团不用太长不然炸出来造型不好看）
最后一步点击查看大图
趁热来上一根很酥脆又带茴香味怪不得要重复点单已经顾不上会不会发胖了越吃越香真的会上瘾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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