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家常菜：好吃到舔盘的秘制溏心卤蛋做法

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今天把老妈的私房菜谱给贡献啦！比普通卤蛋好吃double的秘制溏心卤蛋，从今天开始，实现卤味自由，剩下的卤汁，想吃什么卤什么！超级入味香浓，比外面的卤味更美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

卤料包 1袋

、

冰糖 15克

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

香醋 1勺

、

小米辣 4个

、

黄酒 1碗

、

矿泉水 3碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
矿泉水和卤料包，冰糖及黄酒一起倒进锅里
步骤2/8 点击查看大图
锅里加入：4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油水开后加入：1勺香醋、4根掰断小米辣、半勺盐
步骤3/8 点击查看大图
盖盖煮到锅里卤汁剩下一半
步骤4/8 点击查看大图
捞掉卤渣，过滤卤汁，等待卤汁冷却
步骤5/8 点击查看大图
锅里加水，煮到沸腾，加入常温鸡蛋煮7分钟
步骤6/8 点击查看大图
煮好的鸡蛋捞到冷水中泡10分钟，鸡蛋剥壳放进卤水中过夜，明天早上就可以吃啦！
步骤7/8 点击查看大图
泡了一夜的鸡蛋
最后一步点击查看大图
溏心状态非常完美哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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