糯米粉蛋糕
新学的,口感真的绝了,软软的,里面还糯糯粉粉的
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步骤1/11
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准备好食材
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步骤2/11
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蛋液分离。我一般用勺子,新手建议用分离器。不要把蛋黄残留在蛋清里,不然会打发不起来,(千万不要用放久了的鸡蛋,容易散黄,泪的教训啊)
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步骤3/11
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油和牛奶搅拌彻底融合在一起
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步骤4/11
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放入糯米粉鸡蛋搅拌至无颗粒细腻状,不怕麻烦的可以把糯米粉过筛一下,我是个懒人。我一般不过筛,有颗粒可以最后打完蛋白霜,用打蛋器打一下糯米粉液,一样的。
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步骤5/11
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打鸡蛋清,先挤柠檬,挤四五滴柠檬汁到蛋清里,然后分三次加糖打发,
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步骤6/11
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打发成这个状态,提起来不倒的状态
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步骤7/11
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懒人步骤来了,打蛋器,调到中档或者降低一两档把糯米粉液打一下,更细腻
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步骤8/11
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把蛋白霜分三次放入拌匀,同个方向,不能搅,不然会消泡
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步骤9/11
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用勺子把混合好的蛋糕液装到纸杯里,杯口留点位置不装满(原谅我很懒),有磨具的放磨具更好,用纸杯可以少洗一个用具,装完了可以上面撒点芝麻,葡萄干,干果都可以,在桌子上震一下
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步骤10/11
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烤箱预热10分钟,上下火150度,一个小时。
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最后一步
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出锅,软软的。弹弹的,咬一口里面还糯糯嫩嫩的,我这个量做了十个
我家秤坏了,有量杯,一般豆浆机和电饭煲的那种量杯就行,我搜了一下网上食材的密度算的大概的ml,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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