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这个夏天最好吃的～招牌蒜香桑拿蝴蝶虾的做法

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这个夏天最好吃的～招牌蒜香桑拿蝴蝶虾

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在饭店吃过一次蒜香桑拿蝴蝶虾，回家后一直恋恋不忘……最近新入了北鼎珐琅锅，决定在家复刻这道火爆酒店的招牌菜！几分钟时间，就可以吃到蒜香浓郁诱惑、虾肉Q弹鲜美，一锅上桌片刻就光了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

基围虾 500克

、

大蒜 8头

、

绿杭椒 2根

、

小米辣 1个

、

洋葱半个

、

葱 1根

、

黑胡椒 2克

、

料酒 15克

、

蒸鱼豉油 10克

、

色拉油 150克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫。
步骤2/16 点击查看大图
将虾洗净，去头去虾线，头留着备用，虾线不用留哦！
步骤3/16 点击查看大图
将虾壳剥掉，保留虾尾部分。
步骤4/16 点击查看大图
将虾弯曲，用刀从虾背剖开，注意头尾不要断开！
步骤5/16 点击查看大图
剖好的虾成O型。
步骤6/16 点击查看大图
将虾尾从洞口掏出，展开虾尾，像不像一只展翅的蝴蝶呢？
步骤7/16 点击查看大图
将所有虾都处理好，摆放在盘中。
步骤8/16 点击查看大图
料酒+白胡椒粉+少许盐+蒸鱼豉油+糖，调匀，倒入虾中，腌制20分钟。
步骤9/16 点击查看大图
锅中倒入油，将虾头炸香，留虾油备用。
步骤10/16 点击查看大图
放入蒜沫，爆出香味，起锅备用。
步骤11/16 点击查看大图
大蒜7头，每瓣分开，去掉根部，但不要将皮全部剥掉！
步骤12/16 点击查看大图
锅中倒入部分虾油，将大蒜、洋葱炒香。
步骤13/16 点击查看大图
将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。
步骤14/16 点击查看大图
铺好蒜沫。
步骤15/16 点击查看大图
中火6分钟，因为北鼎珐琅锅密封保温性能极好，所以时间很短就可以。开锅后，撒上葱花、小米辣，再盖好锅盖焖20秒。
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一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的桑拿蝴蝶虾就完美上桌啦！一口一个吃不停！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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