小炖肉| 红烧肉的改良吃法,家常菜中的美味天花板
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小炖肉也算是红烧肉的一种改良吃法,有着红烧肉的丰腴软糯、肥而不腻,添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜,中和腻味,使得口味更家常,经过炖煮,蔬菜浸满肉汁,油润鲜香,老干妈和郫县豆瓣酱的加入,增添了香辣味,更加下饭。
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
400克
、
胡萝卜
80克
、
豇豆
100克
、
香菇
80克
、
葱
4段
、
姜
3片
、
大料
2个
、
老抽
5毫升
、
酱油
10毫升
、
盐
2克
、
糖
6克
、
料酒
10毫升
、
油
15毫升
、
老干妈
5克
、
郫县豆瓣酱
15克
、
水
800毫升
烹饪步骤
-
步骤1/7
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五花肉、胡萝卜、香菇切成小块,豇豆切段,备用;
-
步骤2/7
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五花肉冷水下锅,加入适量的料酒,焯烫后,捞出;
-
步骤3/7
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锅内倒入油,依次放入葱姜、大料、五花肉和各种调味料;(调味料:老抽5毫升、酱油10毫升、盐2克、糖6克、料酒10毫升、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-06-08
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