天津小炖肉
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食材清单
加入采购清单
五花肉
2斤
、
大葱
1根
、
姜
1
、
红曲米或红曲粉
1把或10___15克
、
红腐乳
1.5块
、
甜面酱
1勺炒菜勺
、
料酒
1勺炒菜勺
、
生抽
半勺炒菜勺
、
老抽
适量
、
大料
2个
、
冰糖
7_/8块
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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肉洗净+凉水+红曲米放水里煮,去浮沫,煮到肉上色。注意,有浮沫了要马上撇去,不然肉又会把沫子吸进去。没有红曲粉可以用红曲米代替。
-
步骤2/12
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焯水后捞出,捞的时候保持水开的状态,这样可以把肉上少量浮沫冲掉
-
步骤3/12
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底油+大料小火炸糊
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-10
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