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油泼带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 250g

、

大葱半颗

、

生姜 5片

、

料酒 20g

、

盐 2g

、

油泼用料：食用油 30g

、

生抽 15g

、

葱丝 20g

、

姜丝 20g

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
带鱼
步骤2/11 点击查看大图
扩堂去内脏，肚子里面的黑膜一定要去掉
步骤3/11 点击查看大图
处理好的鱼切断，加入葱花、姜片、料酒、盐
步骤4/11 点击查看大图
翻拌均匀，室温腌制1小时
步骤5/11 点击查看大图
腌好的带鱼段摆盘，上面放上葱花、姜片、花椒粒
步骤6/11 点击查看大图
入蒸锅
步骤7/11 点击查看大图
大火烧开后转中火蒸15分钟，蒸好的带鱼避去蒸出来的汁，去掉上面的葱花、姜片、花椒粒
步骤8/11 点击查看大图
炒锅放入食用油，大火烧开，看到油冒烟，关火
步骤9/11 点击查看大图
带鱼上面撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，倒入生抽
步骤10/11 点击查看大图
烧开的食用油浇到上面，可以听到滋啦一声
最后一步点击查看大图
油泼带鱼可以上菜啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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