红烧鸡块,四川菜系又很家常,老冯教你烧出童年味道
红烧鸡块,四川菜系又很家常,老冯教你烧出童年妈妈的味道!
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步骤1/18
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葱切段,姜切片,大蒜切粒
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步骤2/18
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鸡腿,鸡翅斩成块
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步骤3/18
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辣皮子和香菇泡水,泡软
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步骤4/18
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辣皮子切块
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步骤5/18
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鸡块焯水
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步骤6/18
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少油润锅,放20克糖,小火熬化
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步骤7/18
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放大料瓣
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步骤8/18
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放入鸡块,给鸡块上糖色
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步骤9/18
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上色后,放料酒,酱油,煸炒出香味
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步骤10/18
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放葱姜蒜继续煸炒,使颜色均匀的挂在鸡块上
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步骤11/18
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锅中加热水,煮鸡块
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步骤12/18
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准备香料。白芷一片,白寇7,8粒,花椒1小撮
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步骤13/18
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香料放入锅中后放入泡软的香菇
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步骤14/18
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加3勺盐,调味。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟。
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步骤15/18
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打开锅盖 ,将调料从汤出挑出。
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步骤16/18
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放入辣皮子,翻炒,大火收汁
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步骤17/18
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加盐,加味精
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最后一步
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完成,出锅
1、没有辣皮子可以用干辣椒或线椒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
红烧鸡块,四川菜系又很家常,老冯教你烧出童年味道的相关分类
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