‼️东北特色馅包子:干肠猪肉馅、豆角排骨馅
这两种馅我想很多宝宝都没听过吧,更不用说吃过了,今天我就给大家说一说这两种馅的家常做法,包你大开眼界,吃包子吐骨头干肠也是没吃过吧,可以网购,面团今天加了酒酿,口味回甜、仔细看步骤,有空一定要试试!
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步骤1/20
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圆豆角洗干净,顶刀切
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步骤2/20
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锅里加油,放豆角炒绿,加盐、生抽、鸡粉炒熟
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步骤3/20
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一定要把水份炒没,干巴巴的这个样子,倒出来备用
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步骤4/20
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排骨事先煮熟,清水煮就行,生排骨包包子里蒸不熟,然后加生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、花椒粉调味,腌半小时
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步骤5/20
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把腌好的排骨和炒好的豆角拌一起,这个馅就调好了
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步骤6/20
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干肠长这样,不同于南方的腊肠,干肠是咸口的、腊肠甜,我知道你们会说买不到呀,包装都给你们拍下来了,去某宝照样子买就行了
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步骤7/20
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切小段,放在机器里打碎,什么机器都行,能打碎就行,尽量的越碎越好
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步骤8/20
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猪肉馅用鸡蛋、葱花、盐、油、生抽、老抽、花椒粉搅上劲、多加几次水、这样肉馅吃着不硬、还会有汁,肉馅、干肠、葱花放在一起
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步骤9/20
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搅拌均匀就可以包了
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步骤10/20
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面团加了酒酿,吃着有一种香甜
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步骤11/20
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把酒酿放到机器里,打成酒酿汁,150克左右
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步骤12/20
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面粉,鸡蛋、盐、酵母、糖、酒酿汁,放一起、加水搅拌成絮状
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步骤13/20
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然后揉成粗糙的面团就可以,放到盆里发酵至两倍大
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步骤14/20
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面团发好后,再次揉光滑,静止15分钟后,揉成条,切成小剂子、压扁、擀成饼,包包子的皮一定要中间厚,这样包的时候底不会破
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步骤15/20
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塞上馅
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步骤16/20
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捏成包子型
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步骤17/20
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放锅里二次发酵,发好的包子轻飘飘,就可以开火蒸了,水开大火蒸15分钟就可以了,时间到关火不要开盖子,焖5分钟,这样包子不会塌陷
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步骤18/20
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看,胖嘟嘟的包子都蒸好了
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步骤19/20
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面皮宣软,馅料香喷喷
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最后一步
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吃排骨馅的要小心哦,有骨头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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