薄皮大馅儿韭菜盒子
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大多数人包的韭菜盒子是半圆形,有的还会捏个好看的花边,但这样的韭菜盒子吃的时候会有一个硬硬的边,口感不好。我家的韭菜盒子不一样,我家的韭菜盒子皮特薄、馅儿特鲜,包的时候不会出汤,吃的时候汤汁四溢,一咬满口都是馅儿,特别好吃。 我家的韭菜盒子用的是半烫面法,皮软乎有弹性,放凉了也不会发硬,而且还没有硬边,透过皮就能 看到馅儿。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
韭菜
300克
、
鸡蛋
3个
、
干豆皮
1把
、
面粉
500克
、
开水
200克
、
冷水
210克
、
食用油
适量
、
料酒
1勺
、
盐
适量
、
蚝油
1勺
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好需要的食材,开始制作。
-
步骤2/12
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面粉中先加入开水,搅拌均匀后,再加入常温水搅拌成絮,下手揉成一个偏软的面团,盖上盖子饧面30分钟。
-
步骤3/12
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三个鸡蛋打在碗内,加入1勺料酒,一次性加入足够的盐。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-06-07
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