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超详细‼️零失败、可可牛奶哈斯面包（波兰种）的做法

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超详细‼️零失败、可可牛奶哈斯面包（波兰种）

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可可牛奶哈斯面包，好吃、简单又快手！中间包的是炒香的核桃和葡萄干，大家也可以用自己喜欢的果干替代。

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种：高筋面粉 50g

、

波兰种：水 50g

、

波兰种：干酵母 1g

、

主面团：高筋面粉 235g

、

主面团：细砂糖 30g

、

主面团：盐 2g

、

主面团：牛奶 150g

、

主面团：干酵母 2g

、

主面团：黄油 25g

、

辅料：可可粉 15g

、

奶粉 15克

、

馅料：葡萄干，炒熟的核桃少许

、

表面面粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
波兰种部分混合，醒发至表面出现很多大气泡即可。
步骤2/9 点击查看大图
除黄油以外的主面团部分➕发酵好的波兰种混合，揉成易破的粗膜状态
步骤3/9 点击查看大图
加入黄油，揉成光滑手套膜状态。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团发酵至2倍大，排气，均匀分成4份，滚圆，松弛一下，
步骤5/9 点击查看大图
擀成长舌状，两边1/3处往中间对折
步骤6/9 点击查看大图
竖着再擀成长舌状，撒上馅料，卷起来
步骤7/9 点击查看大图
整理好的面团醒发至1.5 倍大左右，表面撒少许面粉，表面用割刀割五条线（深浅根据自己喜好）
步骤8/9 点击查看大图
送入预热好的法格西班牙真热风蒸烤箱，175度、中层烤22分钟
最后一步点击查看大图
好吃的牛奶哈斯面包就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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