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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

小米辣 2个

、

花椒 50粒

、

独蒜 2个

、

姜 8片

、

豆瓣酱 1勺

、

啤酒 500ml

、

花生油适量

、

大葱段 2根

、

盐 4克

、

白糖 1勺

、

味精 4克

、

味极鲜 1勺

、

青椒 1个

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买的龙虾去头，将头里的赃东西去除，去虾线，将多余的虾脚剪掉，只留钳子，用刷子刷洗干净
步骤2/6 点击查看大图
反复刷洗，洗净为止，控水备用
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量的花生油，油温五成热，放入小龙虾进行炸制
步骤4/6 点击查看大图
炸制发红捞出备用
步骤5/6 点击查看大图
将辣椒切块，姜块切片准备好
最后一步点击查看大图
锅中放适量油，放入花椒，八角小火慢熬，等微微冒烟放入蒜瓣，姜片，葱段，炒至蒜瓣微微发黄，倒入适量豆瓣酱，味极鲜煸炒几下。放入炸好的小龙虾，大火开始炒，放入适量的盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，大火煮开，小火慢熬七八分钟。这时，放入准备好的辣椒，翻炒几下出锅，撒上点白芝麻，一道美味的小龙虾做好了

小贴士

龙虾一定要掐头去尾，刷洗干净盐糖可根据自己口味，因为时间短不太容易入味，可以多放点。也可放干辣椒，根据自己喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-07

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