辣子鸡
辣子鸡是平时经常吃到的一道菜,香辣入味,今天试着做了,味道不错
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步骤1/12
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鸡肉洗净备好
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步骤2/12
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用了半只鸡,切成小块
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步骤3/12
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用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋黄一个,混入适量玉米粉搅拌均匀腌制
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步骤4/12
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搅拌均匀后腌制20分钟左右,让鸡肉入味
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步骤5/12
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锅内倒入适量食用油加热
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步骤6/12
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待油加热至五成热后放入腌制好的鸡肉
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步骤7/12
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保持中小慢慢煎炸,约20分钟后待鸡肉煎炸至金黄酥脆
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步骤8/12
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煎炸好的鸡肉捞出备用
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步骤9/12
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将锅洗净加热倒入少量食用油,把备好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜等放入锅内慢慢爆香
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步骤10/12
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倒入煎炸好的鸡肉一同翻炒
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步骤11/12
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放入适量酒鬼花生、葱段等,根据个人口味调节味道,翻炒几下即可出锅
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最后一步
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出锅装盘后的成品,味道那叫一个香
1.鸡肉腌制时加入一个鸡蛋黄和适量白糖,一次调好味道
2.煎炸鸡肉时注意中小火直至肉质金黄,过程中注意适当搅拌,让鸡肉受热均匀
3.干辣椒用开水泡发后可防止过快焦糊,用小火爆香后混入鸡肉翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-06
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