熘肉段
东北人非常喜欢吃的家常菜,非常下饭
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步骤1/14
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猪肉洗净切成拇指大小的块
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步骤2/14
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放入料酒,胡椒粉盐腌一下
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步骤3/14
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青椒胡萝卜洋葱切片
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步骤4/14
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然后放入四大勺土豆淀或玉米淀粉,加半碗水,抓拌均匀,最后放植物油再拌匀,一定要种状态!很稠很这样不会脱浆也会非常脆。
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步骤5/14
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油锅七成热,大约是200至210度,油温一定一定一定要热,这样肉段下锅会瞬间定型,马上浮起来,也不会粘在一起。先调到中小火,一块一块下,先不要去动它,感觉定型了,硬一点了再打打散,如果感觉火小了,改成中火
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步骤6/14
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炸至浅金黄色捞出控油
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步骤7/14
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锅中油热,再一次放入肉段,复炸,炸一分钟左右放入青椒胡萝卜洋葱炸一下
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步骤8/14
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捞出备用
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步骤9/14
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把生抽,耗油,老抽,糖,醋,淀粉调一个碗汁,用量在上面调料区
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步骤10/14
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锅中少许底油,放入蒜末
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步骤11/14
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加入调好的料汁
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步骤12/14
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放入青椒胡萝卜洋葱翻炒均匀
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步骤13/14
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放入炸好的肉段,肉段每一块均匀裹上汁
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最后一步
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特别下饭的熘肉段就出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-06
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