凉拌素什锦
这道凉拌素什锦清爽又营养丰富,还创造性的加入了摊好的鸡蛋饼丝,真的很适合夏天吃啦,我家的标配是卷薄饼吃。
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步骤1/10
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准备配菜,黄瓜、胡萝卜擦丝,豆芽一大把,豆皮切细丝,葱蒜切粒,干辣椒剪段,籽去掉,干花椒二十几粒备用。
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步骤2/10
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烧水,把绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐皮分别焯水,然后迅速捞出过一下凉水(可直接饮用的凉水)。
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步骤3/10
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打两个鸡蛋,摊成薄饼。
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步骤4/10
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蛋饼放凉点,切成细条。
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步骤5/10
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把焯好泡过凉水的绿豆芽、豆皮、胡萝卜丝,以及黄瓜丝,鸡蛋饼丝放入一个大盆里,把葱蒜粒和干辣椒段放在上面。
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步骤6/10
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起锅烧油,小火把干花椒炸香,然后捞出来扔掉,只留花椒油。
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步骤7/10
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花椒油重新烧热,泼在葱蒜干辣椒上。
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步骤8/10
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调味,1.5勺盐,1勺糖,这是5克的调料勺。
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步骤9/10
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两勺香醋,一勺半生抽,这是标准的小汤勺。
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最后一步
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然后拌匀装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-05
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