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丝瓜炒鸡蛋的做法

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丝瓜炒鸡蛋

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丝瓜是夏天里最常见的时令蔬菜之一，价格也比较便宜，色泽翠绿鲜嫩，味道清甜鲜美。此外，丝瓜还含有大量的维生素和水分，是公认的美容佳品。夏季常吃丝瓜，不仅可以预防紫外线侵蚀皮肤而引起的长斑等问题，还有美白肌肤、补充水分的作用。丝瓜配搭上营养丰富的鸡蛋一起炒，将两者的营养发挥到极致，美味营养又下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

柴鸡蛋 3个

、

大葱 10g

、

盐 2g

、

花生油 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先我们要准备好制作这道【丝瓜炒鸡蛋】需要用到的所有食材：准备好2根鲜嫩细长的丝瓜、3个柴鸡蛋和半根大葱。
步骤2/6 点击查看大图
接下来我们来处理食材：先将丝瓜削去外皮，然后洗净放到案板上切成竖段，再把大葱切成葱花，最后把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液定型后用筷子划散，翻炒一下盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中再次倒入适量花生油，烧至油热后下入葱花，转小火爆香后倒入切好的丝瓜段，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
翻炒至丝瓜变软出汤，倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
散入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。鲜香味美的丝瓜炒鸡蛋就做好了。

小贴士

1、因为丝瓜本身含有大量的水分，所以在炒的过程中就不用额外添加水了。 2、丝瓜切开后非常容易氧化变黑，所以切好后要立即入锅烹制，如果不能立即炒，要先放入清水中浸泡。 3、丝瓜的味道比较清甜，烹饪的时候不宜加酱油和蚝油等口味较重的酱料，以免抢了丝瓜本身的味道。

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发布于 2021-06-05

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