炒肝,要问北京人早上喜欢吃什么,这道菜一定上榜!
炒肝,一道再简单不过的老北京早点了,外面现在卖的又贵又不好吃,咱们还是自己在家做吧!保证一学就会!
5克
23克
16克
198
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/15
点击查看大图
锅中放水,花椒,大料,煮料水肥肠清理干净,放进料水中放入葱姜盖上锅盖,焖煮1小时左右
-
步骤2/15
点击查看大图
猪肝切片
-
步骤3/15
点击查看大图
肠切小段
-
步骤4/15
点击查看大图
锅中放油,炸大料,大料炸成黑褐色后,放葱末,姜粒,蒜粒,甜面酱,炒香
-
步骤5/15
点击查看大图
继续在锅中放酱油,肥肠汤,清水,煮开底汤后,打料渣
-
步骤6/15
点击查看大图
放肥肠,煮一会儿后放盐,煮开
-
步骤7/15
点击查看大图
三两淀粉,半斤水,兑成水淀粉
-
步骤8/15
点击查看大图
放老抽,分次加入,调色
-
步骤9/15
点击查看大图
开锅,勾芡。分次勾芡
-
步骤10/15
点击查看大图
芡能拖住肠,即可。关小火
-
步骤11/15
点击查看大图
沏肝。用肥肠汤烫熟猪肝,分两次烫。猪肝呈粉色,表示嫩度刚好
-
步骤12/15
点击查看大图
猪肝倒进锅里
-
步骤13/15
点击查看大图
洒上蒜末,分两次放
-
步骤14/15
点击查看大图
盖上锅盖,焖一会儿
-
最后一步
点击查看大图
开锅后,搅拌均匀,乘出,完成
1、勾芡,最好的淀粉是绿豆淀粉,其次是红薯淀粉,最后是马铃薯淀粉。
2、勾芡不要一次勾完,分次勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-04
炒肝,要问北京人早上喜欢吃什么,这道菜一定上榜!的其他做法
炒肝,要问北京人早上喜欢吃什么,这道菜一定上榜!的相关分类
炒肝,要问北京人早上喜欢吃什么,这道菜一定上榜!的相关推荐
-
地道炒肝
91559人看过 -
老北京早餐神仙CP组合——炒肝&包子
133143人看过 -
老北京炒肝
10122人看过 -
【老北京炒肝】老北京都爱的重口小吃,真香!
818717人看过 -
清真炖牛肉
139249人看过 -
腊八蒜烧肥肠
62488人看过 -
清真名菜~炸松肉
146429人看过 -
腊八蒜尖椒炒肥肠
350532人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
789211人看过 -
#今天吃什么#5分钟就能搞定的清炒菠菜:小白的首选家常菜
1263301人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1961726人看过 -
豉汁蒸排骨
354150人看过