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口感绵软细腻入口即化紫薯奶油蛋糕卷

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㊙️口感湿润绵软的紫薯奶油蛋糕卷柔软的蛋糕体搭配冷藏过的淡奶油冰冰凉凉一口就能沦陷真的非常，这次蛋糕体做的厚卷吃起来更过瘾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

白糖 50g

、

低粉 60克

、

淡奶油 250克

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

柠檬汁几滴

、

紫薯粉 5克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
淡奶油加糖
步骤2/23 点击查看大图
加紫薯粉打发8分
步骤3/23 点击查看大图
盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
步骤4/23 点击查看大图
牛奶加玉米油
步骤5/23 点击查看大图
搅打乳化无油星
步骤6/23 点击查看大图
加入低粉
步骤7/23 点击查看大图
混合成均匀细腻的面糊
步骤8/23 点击查看大图
加入蛋黄
步骤9/23 点击查看大图
一字法混合成细腻顺滑的蛋黄糊
步骤10/23 点击查看大图
冷藏好的蛋白加入柠檬汁
步骤11/23 点击查看大图
一次性加入白糖
步骤12/23 点击查看大图
打发到大弯钩
步骤13/23 点击查看大图
去三分之一到蛋黄糊中
步骤14/23 点击查看大图
混合成均匀细腻顺滑的蛋糕糊
步骤15/23 点击查看大图
倒入剩余的蛋白中
步骤16/23 点击查看大图
刮刀混合均匀细腻
步骤17/23 点击查看大图
从高处倒入烤盘中
步骤18/23 点击查看大图
刮平震出气泡放入预热好的烤箱160度25分钟
步骤19/23 点击查看大图
结束撕开四周油布散热
步骤20/23 点击查看大图
揭开油布
步骤21/23 点击查看大图
对角切边
步骤22/23 点击查看大图
抹上紫薯淡奶油
最后一步点击查看大图
借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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