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从小时候一直吃到现在的炒螺蛳

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燕儿飞whzi

从有准确记忆开始，记得每年的春夏季节父母都会买一份螺蛳，用一点点老腊肉打底爆出香味，加上老酒，酱油……几分钟后具有浙江特色的炒螺蛳出锅。 其实说用“买”螺蛳来炒，还不是很准确，参加工作前，经常是暑假回浙江老家，那时就会在大人的带领下去鱼塘或池塘里摸螺蛳，很快就可以收获一大碗，回家后，再用干净的水养着，让螺蛳吐出泥沙…… 吃螺蛳也是需要方法的，小的时候会用牙签一颗颗的调出来吃，长大一点就开始学着嘬出来，学会了用巧劲：力短促而快的吸出螺蛳肉（家中小孩也完全不需要牙签，已经能够熟练地嘬出螺蛳肉）
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
螺蛳 1000克
、
老腊肉 15克
、
芹菜 适量
、
红辣椒 6个
、
青辣椒 6个
、
生姜 1小块
、
大蒜 6个
、
料酒（老酒） 2勺
、
洋葱 半个
、
酱油 3勺
、
盐 5克
烹饪步骤
小贴士

螺蛳要多泡水，勤换水。炒螺蛳一定要大火，螺蛳的盖子才容易脱落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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