竹荪老母鸡汤
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步骤1/11
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食材大集合,一只被扒光的老母鸡,洗净备用
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步骤2/11
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砂锅放足够的水,整鸡冷水下锅,放料酒,红枣,葱段和姜用料包装好,一起下锅,然后就放灶上开启热水澡模式,水开后小火慢点1.5小时(根据鸡的大小,可是当减少或延长时间,这只鸡3斤)
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步骤3/11
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准备一盆温水,放一勺盐
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步骤4/11
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把竹荪放水里泡发15分钟
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步骤5/11
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泡发后,如图,掐头去尾,把头上的网状花冠清除干净,尾部把根剪了
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步骤6/11
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盆里放温水,倒入少许白醋
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步骤7/11
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把掐头去尾的竹荪剪成两段,放入加了白醋的温水里,继续泡10分钟,这样处理的竹荪基本就没有怪味了
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步骤8/11
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白醋泡好的竹荪,反复清洗几次,放一旁备用
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步骤9/11
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出锅前15分钟,放少许盐,鸡精调味,同时放入竹荪
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步骤10/11
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锅开后,煮15分钟就可以出锅啦~
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最后一步
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竹荪老母鸡汤~鲜的掉眉毛呀~开喝前撒上一点葱花,完美~
竹荪上网状部分要处理干净,还有根部,不然会有怪怪的味道哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-03
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