包心肉丸蛋
Q弹软嫩的肉丸子一直深受小朋友喜欢,不过市售的总归不放心,今天就和大家分享一道在家轻松自制的肉丸子做法。内涵丰富的肉丸子裹上酸甜的酱汁,丰富的营养和多层次的口感体验,别说小朋友,连大人都会轻松爱上!
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步骤1/14
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在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。葱花可以帮助去除肉腥味,如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。
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步骤2/14
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接着用料理机搅打均匀,倒入搅拌碗里。
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步骤3/14
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拌入6g玉米淀粉(生粉),顺着一个方向搅拌至上劲。
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步骤4/14
戴上一次性手套,取适量肉泥搓圆后压扁,裹入1个鹌鹑蛋。
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步骤5/14
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依次做好丸子后,烧一锅水,水开转小火,把丸子请入。
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步骤6/14
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不时撇去浮沫,煮至丸子浮起后捞出备用。
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步骤7/14
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在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水,混合均匀做成酱汁。
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步骤8/14
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平底锅热锅少油,请入丸子。
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步骤9/14
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小火煎至外皮变色微黄的状态。
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步骤10/14
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倒入调好的酱汁,中小火翻炒进行收汁。
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步骤11/14
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煮至酱汁变得浓稠,即可出锅。
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步骤12/14
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来来来,切一个尝尝~
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步骤13/14
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搭配点西蓝花、南瓜和米饭,就是营养均衡的一餐啦~
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最后一步
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完成~!
工具:平底锅、蒸锅
熟练耗时:50mins
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-03
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