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金汤蒜蓉小龙虾

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又到了吃小龙虾的季节，不知道大家是否已经吃上了这道美食？弹嫩的虾肉、诱人的虾黄，再配上各式各样或鲜香或麻辣的酱汁，简直就是人间美味！不过如果你想给孩子吃上调味较清淡，卫生又放心的小龙虾的话，最好的方式还是在家做。今天要和大家分享的这道小龙虾做法，蒜香浓郁，满满的虾黄搭配鸭蛋黄，吃起来别有一番风味。趁着周末，赶紧和我一起来给孩子家人做上一大盘美美享用吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 500g

、

淀粉水 100g

、

鸭蛋黄 6颗

、

小苏打 5g

、

大蒜 3颗

、

生姜 2片

、

生抽 2g

、

盐 2g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。去虾线的方法很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。
步骤2/9 点击查看大图
热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。这道菜要比平时多放一点油，建议给大一些的孩子或者大人自己吃。
步骤3/9 点击查看大图
继续煎约5分钟后，出锅备用。
步骤4/9 点击查看大图
3颗大蒜细细剁成蒜末，6个鸭蛋黄用勺背碾碎。
步骤5/9 点击查看大图
再次热锅倒油，把鸭蛋黄倒入，翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后，加入蒜末炒出香味，把小龙虾倒入。
步骤6/9 点击查看大图
接着调入2g生抽和2g盐，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
再注入适量温水，没过食材即可，加盖焖煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
揭盖，倒入100g淀粉水，转大火收汁后，就可以出锅啦~淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

工具：炒锅熟练耗时：50mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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