南瓜西米糕

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一个用木薯粉做双层南瓜西米糕，你可能会觉得它的口感比较像斑斓糕，但加入了粗纤维的南瓜之后，口感变得更有料，西米镶嵌在中间，待凉了之后切开来，像不像一粒粒晶莹剔透的水晶？而且吃起来还有嚼劲，所以非常推荐这个西米糕，简单好做不翻车，颜值高又美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜西米层

、

舒可曼木薯淀粉 50g

、

舒可曼粘米粉 20g

、

舒可曼白砂糖 70g

、

椰浆 100g

、

清水 25g

、

南瓜泥 120g

、

舒可曼西米 25g

、

椰浆层

、

舒可曼粘米粉 20g

、

舒可曼木薯淀粉 20g

、

舒可曼白砂糖 30g

、

椰浆 100g

、

清水 75g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
提前准备好所需材料南瓜西米层舒可曼木薯淀粉 50g舒可曼粘米粉 20g舒可曼白砂糖 70g椰浆 100g清水 25g南瓜泥 120g舒可曼西米 25g椰浆层舒可曼粘米粉 20g舒可曼木薯淀粉 20g舒可曼白砂糖 30g椰浆 100g清水 75g
步骤2/20 点击查看大图
南瓜去皮，冷水上锅蒸20分钟，蒸熟后用料理机打成南瓜泥。西米加入水，浸泡30分钟。
步骤3/20 点击查看大图
准备一个大碗，倒入100g椰浆和25g清水，70g白砂糖，搅拌至糖融化。
步骤4/20 点击查看大图
倒入50g木薯淀粉
步骤5/20 点击查看大图
倒入20g粘米粉
步骤6/20 点击查看大图
混合搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
倒入120g南瓜泥
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
倒入浸泡好的西米
步骤10/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
准备一个模具，涂抹上一层薄薄的食用油
步骤12/20 点击查看大图
倒入已经混合好的南瓜西米浆，热水上锅蒸20分钟，表面完全凝固后关火
步骤13/20 点击查看大图
开始制作椰浆层，再准备一个大碗，倒入100g椰浆和75g清水，30g白砂糖
步骤14/20 点击查看大图
搅拌至糖融化
步骤15/20 点击查看大图
倒入20g木薯淀粉和20g粘米粉混合搅拌均匀，倒入椰浆糖水中，搅拌均匀
步骤16/20 点击查看大图
把搅拌好的面糊过筛倒入蒸好的南瓜西米层中
步骤17/20 点击查看大图
热水上锅蒸25分钟，待完全凝固
步骤18/20 点击查看大图
出锅后放凉切块，建议在冰箱里冷藏，效果更好
步骤19/20 点击查看大图
随便一切就很美，吃起来Q软香甜带点西米的嚼劲
最后一步点击查看大图
切开横切面也美美哒