金典蛋黄大肉粽

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端午吃妈妈包的粽子是记忆中最期待的事，妈妈的手艺传给了我，希望我的手艺也能传给我的孩子。自己包的“粽子”才好吃参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 650g

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五花肉十块

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咸蛋黄十个

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生抽（拌糯米）二大勺

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老抽（拌糯米）适量

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食盐（拌糯米）适量

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生抽（拌肉）一大匙

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食盐（拌肉）适量

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蚝油（拌肉）一大勺

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白糖一勺

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粽叶适量

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粽绳适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先上一盘金典美味的蛋黄大肉粽，看着很有食欲吧！来～！看我是怎么做的…
步骤2/11 点击查看大图
五花肉洗净，切成自己喜欢的样子，加味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜酱油，适量的盐和白糖，还有葱段和姜片腌制入味（至少2小时，这是腌制了一晚上）咸鸭蛋取出蛋黄。
步骤3/11 点击查看大图
糯米淘洗干净沥干水分，加味达美冰糖老抽，味达美味极鲜酱油，盐，一小勺白糖拌匀后放置一小时左右（让糯米上色）
步骤4/11 点击查看大图
等待的时候来清洗粽叶，我用的是芦苇叶，每一张都需要二面冲洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
开始包粽子啦…按粽叶的大小不同三张或四张粽叶叠起卷起成漏斗状放入适量糯米再放上五花肉和蛋黄。
步骤6/11 点击查看大图
五花肉和蛋黄上加适量糯米抹平粽叶往前拉打弯再往前拉盖住糯米。
步骤7/11 点击查看大图
多余粽叶往掌心按压撕去粽叶尾巴另取一张粽叶放在粽叶折痕上顺势打弯。
步骤8/11 点击查看大图
扣住粽子的另一个角拉紧用粽绳扎紧一个漂亮可爱的三角粽好啦～这是我的包法～大家可以按照自己擅长的方法来包粽子
步骤9/11 点击查看大图
包好的粽子放入压力锅，加水（水一定要盖过粽子，这一步很关键）大火煮至上气后，转中小火煮一小时左右。吃不完的粽子就泡在煮粽子的水里，直到粽子和水完全冷了，再把粽子取出。
步骤10/11 点击查看大图
煮好的粽子
最后一步点击查看大图
开吃