德国奶酪碱水球面包,0卡糖
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今天分享的这个碱水包样子娇小,长相十分迷你,内里还有着奶油奶酪和0卡糖做的馅料,烘烤后乳酪的香气和小麦朴素的香气混合在一起十分动人。 碱水包是德国常吃的一款面包,制作的时候需要在碱水中浸泡片刻,经过高温烘烤后面包表面会呈现出酱红色的光泽,还有着淡淡的小麦香气。 一次如果做的比较多可以在冷却后冷冻保存,吃的时候解冻就可以咯~ 配方克数已仔细称量,请大家放心食用,详细步骤见下文~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
百钻高筋面粉
250克
、
盐
3克
、
百钻黄油
20克
、
冰水
140克
、
奶粉
12克
、
安琪半干酵母
3克
、
烘焙碱(碱水部分)
20克
、
水(碱水部分)
550毫升
、
奶油奶酪(内馅)
50克
、
百钻0卡糖(内馅)
30克
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
混合面团材料部分中的高筋面粉250克、冰水140克、奶粉12克、半干酵母3克。揉出厚膜后加入盐和黄油,揉出手套膜
-
步骤2/9
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面团整形,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟
-
步骤3/9
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面团均分成15-20克左右的小面团(如果不要内馅的可以稍微小一点)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-06-02
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