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夏季开胃番茄鱼的做法

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夏季开胃番茄鱼

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夏季天气热没胃口做一份酸酸的开胃番茄鱼连汤都能喝光光

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

番茄 3个

、

番茄酱 30克

、

金针菇 1把

、

腌制鱼：

、

料酒、姜丝、鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉.

、

调味：

、

盐、白糖、葱花

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.
步骤2/14 点击查看大图
鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.
步骤3/14 点击查看大图
鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
锅里热油，把鱼骨煎至金黄.
步骤5/14 点击查看大图
倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.
步骤6/14 点击查看大图
把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.
步骤7/14 点击查看大图
番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.
步骤8/14 点击查看大图
炒至变软，加入番茄酱，我用的西域日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.
步骤9/14 点击查看大图
加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤
步骤10/14 点击查看大图
烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐.和一点白糖
步骤11/14 点击查看大图
再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.
步骤12/14 点击查看大图
盛出
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.
最后一步点击查看大图
鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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