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芝麻酱扭扭包的做法

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芝麻酱扭扭包

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想要在家做出柔软可口的面包，其实并不难，好的配方加上掌握好揉面的技巧，适当的烘焙温度和时间，你也能做出好吃的面包来。今天和大家分享是最近我家很喜欢做的一款面包，造型好看，做成扭扭包形状，吃的时候能拉出一圈圈的丝，柔软可口。里面加了芝麻杏仁馅，烤的时候就能闻到浓浓的香气，喜欢甜口面包的亲可别错过了，建议收藏起来，有时间就做起来哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 270克

、

王后全麦粉 50克

、

鸡蛋液 45克

、

牛奶 170克

、

干酵母 4克

、

黄油 25克

、

盐 2克

、

细砂糖 40克

、

芝麻粉 20克

、

杏仁粉 30克

、

黄油 40克

、

鸡蛋液 30克

、

细砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，黄油要提前取出室温软化。
步骤2/12 点击查看大图
将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里，启动揉面键，要是天气太热，干酵母可以后面和黄油一起放，但要加少许清水化成糊。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉到这种粗膜的状态后，放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了，将面团取出来。
步骤5/12 点击查看大图
将面团平均分成4个面团，滚圆，一个个的操作，没做到的可以先放冰箱冷藏，以免天热发酵过快。
步骤6/12 点击查看大图
将芝麻馅的材料混合成酱，取一个面团，用擀面杖擀开成长方形，把酱料分成4份，涂在面片上，从左到右卷起来。
步骤7/12 点击查看大图
卷好的面团，从中间切开，卷起来，捏住两头。
步骤8/12 点击查看大图
把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里，再放入烤箱里面，35度发酵半小时左右。
步骤9/12 点击查看大图
这时候面胚会发酵到大约2倍的高度，取出来，烤箱上下火175度开始预热，再面胚上涂上蛋液，撒上芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
放入aca烤箱下层，上下火175度烤34分钟左右，即可出炉。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的面包芝麻香气四溢，柔软的口感真的太赞了，面包做成这样，根本不用出去买啦！
最后一步点击查看大图
面包要柔软，其实和发酵还有烤制的时间也很有关系，发酵不要过度，不然会有酸气，酒味，烤制的温度不要太低，以免影响面包的膨胀力！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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